N'hésitez pas à laisser un petit commentaire, et si vous essayez une de mes recette, venez me donner votre avis!!!



lundi 24 août 2009

Flan à la vanille et au caramel sans oeuf



Ingrédients :

- 1 litre de lait

- 6 feuilles de gélatine ou 4 gr d'agar-agar

- 2 CàS de vanille liquide

- 40gr de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 30gr de Maïzena


Dans un bol rempli d'eau froide, mettez les feuilles de gélatine afin qu'elles ramolissent.


Pendant ce temps mélangez le lait, la maïzéna, les sucres et la vanille liquide, et portez à ébullition sans cesser de remuer pendant 2 à 3 minutes environ. A la fin de ce temps votre préparation doit avoir épaissit mais pas trop, retirez-la du feu, attendre un peu puis incorporez les feuilles de gélatines ramollies et mélangez bien.


Mettez du caramel liquide au fond de vos pots, puis versez la préparation, et laissez bien reffroidir avant de mettre au réfrigirateur pour 4 heures au moins.


(Si vous utilisez l'agar-agar mélangez-le directement dans le lait froid avec les autres ingrédients)




Cookies au coeur fondant

Voici une recette que je n'avais pas réalisée depuis longtemps. Je l'avais découverte au dos d'un paquet de Côte d'Or Dessert Intense, et franchement, c'est un régal, surtout quand les cookies sont encore chauds et que le chocolat à l'intérieur est fondant!!!!!


Je vais vous présenter la recette mais à ma façon car cette fois-ci je ne l'ai pas faite avec du chocolat Côte d'or mais avec du chocolat pâtissier classique.



Ingrédients pour une douzaine de cookies:


- 80 gr + 120 gr de chocolat noir
- 280gr de farine
- 60 gr de sucre semoule
- 110gr de vergeoise brune ou blonde(cette fois-ci j'ai mis que du sucre blanc car je n'avais plus de vergeoise
- 110gr de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Au micro-ondes, faites fondre les 80 gr de chocolat avec le beurre coupé en morceaux à puissance moyenne, et remuez de temps-en-temps pour bien mélanger les deux ingrédients.

Ajoutez-y le sucre, mélangez bien, puis l'oeuf, et enfin la farine et la pincée de sel. Vous devez obtenir une pâte un peu sableuse.

Préchauffez votre four à 150°C (Th 5).

Prenez une cuillère à soupe de pâte, posez un carré ou deux de chocolat dessus, puis enfermez le dans la pâte en faisant une boule. Posez-la sur une plaque de papier sulfurisé, et aplatissez légèrement pour avoir la forme d'un beau cookie.

Continuez ainsi avec le reste de pâte, en espaçant les cookies de 3 à 4cm . Si vous ne mettez qu'un seul carreau de chocolat, ne faites pas des boules trop grosses, autrement vous risquez de ne pas trop sentir le chocolat fondu. Personnellement je préfère en mettre deux.

Mettez-les à cuire pendant 15 minutes, sortez-les du four, et attendez un peu avant de les déguster, car le chocolat à l'intérieur est brûlant.

Et voilà, y'a plus qu'à déguster...............


Lasagnes




En ce moment, c'est la cueillette des tomates, et j'en ai tellement que je me suis dit "obligée de faire de la sauce tomate!!!!"


Et c'est ce que j'ai fait........... Du coup j'en ai aussi profité pour faire des lasagnes, car chez nous, c'est un plat très apprécié!!!!!!


Donc me voilà partie pour préparer un plat pour 8 à 10 bon mangeurs, comme ça je peux en congeler (pas folle la guêpe, héhéhé).




Ingrédients :

- 2,5 litres de sauce tomate
- 2 kg de viande hachée (boeuf pour moi)
- 2 à 3 beaux oignons
- 1 paquet de plaques de lasagnes sèches
- 3 CàS d'huile
- gruyère




Pour la béchamel :
- 1 litre de lait
- 4 CàS bombées de farine
- 25 gr de beurre
- sel et poivre

Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans l'huile afin de les faire blondir. Une fois qu'ils sont bien colorés, ajoutez-y la viandes hachée et laisser revenir, de façon à ce que la viande soit bien cuite et grille légèrement (sauf si vous n'aimez pas bien sur). Une fois que cette opération sera terminée il ne vous restera plus qu'à y ajouter la sauce tomate et faire revenir légèrement.



Pendant ce temps, préparez la béchamel. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine, mélangez hors du feu puis ajoutez le lait petit à petit en remuant sans arrêt pour ne pas avoir de grumeaux et pour que ça n'accroche pas. A chaque fois que le mélange épaissit, ajoutez du lait, d'abord en petite quantité pour obtenir un mélange bien homogène, puis versez le reste de lait et laisser épaissir pour obtenir la consistance voulue sans jamais cesser de remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ne la faites pas trop épaisse autrement vous aurez du mal à l'étaler et votre plat sera trop consistant.


Une fois les deux préparations terminées, il ne reste plus qu'à monter les lasagnes.


Dans un plat, versez un peu de béchamel sur tout le fond puis disposez les plaques de lasagnes afin de recouvrir toute la surface. Recouvrez de béchamel, afin de bien imbiber chaque lasagne, c'est très important sinon la pâte va rester dure.
Ensuite étalez sur toutes la surface le mélange de sauce tomate/viande hachée, remettre un peu de béchamel et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des préparations, en finissant par les plaques de lasagnes recouvertes de béchamel. Recouvrez de gruyère râpé et voilà, il n'y a plus qu'à enfourner, pendant 30 à 40 minutes th°C 7/8 de façon à ce que le gruyère soit légèrement gratiné.


Bon appétit...........


lundi 3 août 2009

Glace au Nutella




Et oui, encore une bonne glace pour se rafraîchir, ce n'est pas du luxe!!!


Mais en plus au Nutella, que demande le peuple........


Je garde toujours la même base. Je trouve qu'elle est excellente car la glace ne devient pas trop dure à la congélation .



Ingrédients pour 1 litre de glace :


1 boîte de lait concentré non sucré, 3 cc de Maïzena, 100gr de sucre glace,


25 cl de crème liquide entière, 200gr de Nutella.



Dans une casserole mettre le sucre glace et la Maïzena, puis verser un peu de lait concentré pour délayer le tout sans avoir de grumeaux. Ajoutez le reste de lait concentré, puis mettre sur le feu jusqu'à épaississement, afin d'obtenir un mélange ayant la texture d'une crème pâtissière. Ensuite retirez du feu, et ajoutez les 200gr de Nutella. Mélangez bien, et laissez refroidir complètement.


Une fois le mélange refroidit, montez la crème en chantilly, et incorporez-là au mélange. Puis versez le tout dans la turbine pour 1/2 heure et mettez la glace au congélateur.


Pas besoin de la sortir très longtemps avant de la servir car elle se ramollie vite.