N'hésitez pas à laisser un petit commentaire, et si vous essayez une de mes recette, venez me donner votre avis!!!



dimanche 14 février 2016

Pain vapeur au Thermomix sans croûte

Il y a quelques temps j'avais vu cette recette et j'ai trouvé sympa l'idée de cuire un pain sans croûte. D'autant plus qu'une de mes filles préfère la mie. Donc voici une recette hyper simple et un pain extra moelleux et qui reste souple plusieurs jours.



Ingrédients:

                                                150gr d'eau
                                                12gr de levure fraîche ou 10gr de levure sèche(en grain)
                                                250gr de farine type 55 ou 45
                                                5gr de sel
                                                Huile
                                               1500gr d'eau

Dans le bol du thermomix, mettez l'eau et la levure puis programmez 2min/ 37°/ vit 2.
Puis ajoutez la farine et le sel et pétrir 2min30 fonction épi. Pendant ce temps, préparez une assiette creuse qui rentre dans votre varoma et huilez la au pinceau bien jusqu'aux bord. Récupérez la pâte, formez une boule sans trop la travailler et déposez-la dans l'assiette. Posez dessus un linge humide et laissez pousser la pâte environ 1h jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Au bout de ce temps, Versez les 1500gr d'eau dans le bol, mettez le varoma en place avec l'assiette à l'intérieur et programmez 45min/ Varoma/ vit1.
Laissez le pain bien refroidir avant de le couper. Vous pouvez vous en servir de pain de mie ou pour faire des toasts, ou tout simplement comme nous en pain classique. La croûte est un peu bizarre et inesthétique mais ma fille l'aime bien donc je la laisse, sinon vous pouvez l'enlever.

Régalez vous!!!!!!!!!

mercredi 10 février 2016

Pâte à tartinée à la noisette


Voici une recette que tout le monde adore, la pâte à tartiner.
J'ai fais quelques recherches parmi toutes les recettes proposées sur internet car il y en a vraiment beaucoup, puis j'ai fait un peu à ma façon. J'ai testé avec la pralinoise et le praliné maison, et les deux sont délicieuses!

Commençons par celle à la pralinoise.

Ingrédients 

100gr de pralinoise  ou de praliné maison
70gr de chocolat noir 
35gr d'huile de noisette 
30gr de beurre 
35gr de lait 
135gr de lait concentré sucré 

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix 5min 50 degrés vit 2. Et voilà c'est prêt, il n'y a plus qu'à mettre en pot. Pour celles et ceux qui n'ont pas le thermomix, vous pouvez très bien la réaliser sans. Il vous suffit de tout mettre dans une casserole à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. 
Vous obtenez l'équivalent d'un pot de confiture. 
Au début le mélange est un peu liquide mais il s'épaissit en refroidissant. Conservez la au réfrigérateur. 



Et maintenant la recette au praliné maison, j'ai également réalisé le lait concentré au thermomix, c'est tellement facile! Commençons par étapes.



Ingrédients pour le lait concentré 

4 gobelets de lait en poudre ( écrémé pour moi ) 
150gr de sucre en poudre 
150gr d'eau 


Dans le bol du thermomix mettez le lait en poudre et le sucre, et mixez 6 secondes vit 10, puis par l'orifice ajoutez les 150gr d'eau et programmez 10 minutes à 90 degrés vitesse 2. Vous obtenez 2 pots de confiture environ, le mélange est mousseux au début mais en refroidissant elle s'épaissit. Conservez le au réfrigérateur.


Pour la recette au praliné maison

112gr d'amandes 
112gr de noisettes
112gr de sucre

Dans une casserole mettez le sucre et faites un caramel pas trop coloré. Pendant ce temps passez les fruits secs au four à 190° pendant 10min environ afin de les torréfier un peu. Puis dès que le caramel est prêt versez-y les fruits secs mélangez rapidement et versez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé, étalez bien et laissez refroidir.

Une fois refroidit, cassez des gros morceaux, mettez les dans le bol du thermomix et donnez d'abord 3 coups de turbo pour réduire un peu le tout.
Puis mixez vitesse 5, le mélange va d'abord se transformer en pralin puis en continuant les fruits secs vont rendre de l'huile ce qui va donner une pâte le praliné. Si toute fois vos fruits ne rendent pas assez d'huile et que votre mélange reste sec, vous pouvez rajoutez par le couvercle de l'huile de noisette tout doucement jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Et voilà, régalez vous!!!!!