Baklawas (un peu à ma façon quand même...)

Voici une recette que j'adore réaliser mais je dis un peu à ma façon car je me suis inspirée de plusieurs recettes pour créer la mienne. Après tout est une affaire de goût, certaine personnes font des baklawas qu'à base d'amandes, d'autres qu'aux noix, moi ce que je préfère, c'est le mélange amandes et pistaches!!!!!

Cette recette orientale est un régal!!!!!

Alors il vous faut:

1 paquet de feuilles filo (8-10 feuilles)

250gr de pistaches

250gr d'amande entières

250gr d'amandes effilées

4 CS de sucre glace

De l'eau de fleur d'oranger

350gr de miel

Du beurre

Mélange Pistaches-amandes

Dans un premier temps préparez la garniture en hachant grossièrement les amandes entières et les pistaches. Disposez-les dans un saladier, puis ajoutez les amandes effilées. Arrosez le tout avec 2 CS d'eau de fleur d'oranger et ajoutez les 4CS de sucre glace, et à l'aide d'une spatule mélangez bien le tout énergiquement.

Ensuite prenez un plat rond de préférence et pas trop haut, un plat à tarte par exemple, disposez une feuille de pâte filo sur le fond du plat (attention c'est très fragile mais si elles cassent c'est pas grave, gardez les morceaux pour le dessus!!) en laissant dépasser les bords assez largement. Badigeonnez cette feuille de beurre fondu, puis remettez une feuille de pâte que vous rebadigeonnez et ainsi de suite en prenant soin de ne pas utiliser les 2 dernières feuilles qui vont servir à recouvrir le tout.

 Puis déposez le mélange amandes/pistaches dans le plat, étalez uniformément, puis rabattez les bords de pâtes vers le centre. Badigeonnez à nouveau de beurre fondu, puis déposez par dessus les deux dernières feuilles en les rentrant sur les rebords, et badigeonnez de beurre fondu.

 Ensuite découpez ce gros gâteau de façon à avoir de beaux losanges pour respecter la forme initiale du baklawas, mais on peut aussi faire des carrés ;-) Vous pouvez aussi planter une amande entière dans chaque morceaux, ça fait joli!!


Puis enfournez à 180°C pendant 20-25min environ jusqu'à-ce que le dessus soit doré.Pendant ce temps mettez dans une casserole environ 350gr de miel liquide et 2CS de fleur d'oranger, faites chauffer afin d'obtenir un mélange bien liquide et homogène, puis à la sortie du plat du four, versez le mélange sur tout le gâteau et laissez imbiber.

Vous pouvez les déguster tièdes ou froids, ils se conservent très bien à température ambiante pendant une semaine, enfin si il en reste jusque là!!!!

Régalez-vous!!!!!